Fermentadores y Tanques

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Fermentadores “Uni-tank” (Unitanques): Son tanques versátiles diseñados específicamente para los requisitos de elaboración de cerveza. Su característica principal, mencionada en el texto, es que tienen un cono de 60 grados en la parte inferior. Este diseño permite que la levadura y los sedimentos se acumulen en el fondo para ser retirados fácilmente. Se usan para la fermentación, pero también tienen la capacidad de realizar la carbonatación en el mismo tanque. Esto es lo que los hace “uni” (universales): puedes fermentar y madurar/carbonatar en un solo recipiente sin mover la cerveza.

Brite Tanks (Tanques de Maduración/Cerveza Brillante): se utilizan para carbonatar la cerveza y aumentar la capacidad de almacenamiento de la cervecería. Generalmente, la cerveza se pasa aquí después de la fermentación primaria para clarificarla (hacerla “brillante”), terminar de madurarla y carbonatarla antes de envasarla. A diferencia de los unitanques, suelen tener fondos menos cónicos o más planos, ya que la mayor parte del sedimento se retiró anteriormente.